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BOLO DE ANIVERSÁRIO.

Para o bolo

300g de açúcar
160g de farinha
7 ovos
raspa de um limão
1/c/chá de fermento

Creme pasteleiro(recheio)

5dl de leite
150g de açúcar
25g de maisena
25g de farinha de trigo
4 gemas--casca de limãoq.b.

Cobertura

2 pac/ de natas frescas=4dl
Açúcar em pó q.b.
2 pac/ chantily fixe
Ananás q. b. cerejas ou gomas

Bolo

Bata as gemas com o açúcar e a raspa do limão. Batem-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado. Por fim a farinha peneirada com o fermento. Unta-se uma forma sem buraco, com manteiga e polvilha-se com pão ralado. Vai ao forno a 180 graus.

Recheio

Ferva 4dl de leite com metade do açúcar e a casca do limão. Misture o restante açúcar com a maizena e a farinha. Junte o restante leite frio e misture. Acrescente as gemas ao preparado e misture bem. Verta o leite quente mexendo sempre. Antes de levar ao lume, passe tudo por um passador de rede fina. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre.

Cobertura

Bata as natas em chantily com o açúcar em pó a gosto. Sem parar de bater junte um pacotinho de chantily fixe e fica pronto para barrar o bolo e decorar.

Nota: O chantily fixe contem 3 pacotes. Cada pacote dá para um pacote de 2dl de natas. Para a decoração usei seringa de pasteleiro com bico frisado. Bom Apetite.

BROAS DE MEL

1/2 l de água(ou café) bem medido

1/2 l de azeite mal medido

1/2 kg de açúcar louro

800g de farinha de trigo

25og de farinha de milho

25g de canela, 25g de erva doce,

8 colheres de sopa de mel

sal q.b.

Leva-se ao lume a água(ou café)o azeite, canela, erva doce, açúcar, sal e o mel. Deixa-se ferver 2 minutos em lume brando. Tira-se do lume e junta-se a farinha de milho. Volta novamente ao lume e ferve mais 3 ou 4 minutos. Tira-se do lume e mistura-se a farinha de trigo. Mexe-se bem até desfazer a farinha volta ao lume mais 2 minutos e tira-se. Quando a massa estiver quase fria tendem-se as broas, dispôem-se num tabuleiro, decoram-se com amêndoas e pintam-se com gema de ovo e vai ao forno.

P.S. a farinha usei Branca de Neve com fermento.

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sábado, 10 de outubro de 2009

SONHOS DE CENOURA

Olá queridas amigas/os embora não seja Natal(cá em casa é quando eu me lembro) eu ontem pela tardinha resolvi fazer sonhos de cenoura. Não há dúvida que mesmo fora da quadra natalícia sabe muito bem. Deixo-vos aqui receita e a respectiva foto. Qualquer dúvida é só dizerem. Beijócas e bom fim de semana.

SONHOS DE CENOURA

1kg- de cenouras(cozidas)

500g-de açúcar

550g-de farinha

4-ovos-1- cálice de aguardente

1-laranja(sumo e raspa)

1-colher de café de fermento.

Coze-se a cenoura em água e sal e passa-se pelo passe-vite. Junta-se o açúcar, as gemas,a aguardente, o sumo e a raspa da laranja. Seguidamente mistura-se a farinha com o fermento. Por fim as claras batidas em castelo. Envolve-se tudo muito bem com vara de arames e sem bater demasiado. Deixa-se repousar cerca de 15 minutos. Frita-se ás colheradas em óleo bem quente. Ainda quentes polvilham-se com açúcar e canela.

Nota: 1kg de polme de cenoura= 1,200kg de cenouras já limpas.

DOCE DE ANANÁS

Meus amigos/as quem me deu esta receita disse-me que se chamava NÃO COMAS QUE É FRACO. Como para mim é um doce de ananás eu baptizei-o com esse nome. É delicioso, isso garanto-vos. Fi-lo este fim de semana e só sobrou esta taça. Pedi à minha filhóta para tirar uma foto antes de comer, senão não vos podia mostrar. Beijócas e bom apetite.

DOCE DE ANANÁS

1-lata de ananás

2- pudins de caramelo(boca doce)

8- colheres de sopa de açúcar

2-pacotes de natas(para doces)

açúcar em pó (a gosto)

bolacha tipo maria(desfeita)

2/pac/chantilly fixe

Abre-se a lata do ananás e pôe-se o mesmo a escorrer. Á calda do ananás junta-se um pouco de água(até 3/4 da lata) sem encher. Nessa calda fazem-se os pudins de caramelo com as 8 colheres de açúcar. deixa-se ferver 2 ou 3 minutos mexendo sempre. Tem-se o ananás cortado aos bocadinhos e vai a ferver mais uns minutos mexendo sempre. Quem olha pensa que é gelatina mas não é. Deita-se o pudim num pirex e deixa-se esfriar. Batem-se as natas em chantilly, com o açúcar em pó(a gosto) eu junto também um pacotinho de (chantilly fixe) a marca é VAHINÉ não conheço outra. Cobre-se os pudins com as natas e por cima tapa-se com a bolacha maria esmagada. Eu meto aí umas 10 bolachas dentro de um saco de plástico, fecho-o e passo com o rolo da massa. É num instante. Penso que expliquei tudinho. Mãos á obra e bom apetite.

BOLO DAS FORMIGAS

Aqui está a receita de um bolo, que as crianças adoram e que os adultos também não dizem que não. Esta receita tem uma particularidade. A medida é feita com chávenas. Se a forma é 24 a chávena é a de chá, se é o 26 é a chávena almoçadeira. As formigas é o granulado de chocolate. Bom apetite

BOLO DAS FORMIGAS

2-chávenas de açúcar
2-chávenas de farinha
1-chávena de côco ralado
1/2(meia) chávena de óleo
2-pacotes de natas(para doces)
6- ovos-1-colher/chá/fermento
1-frasco de granulado de chocolate

Bate-se o açúcar com as gemas,as natas e o óleo. A seguir adiciona-se o côco ralado. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado. Por fim a farinha(peneirada) e o fermento. O granulado de chocolate é adicionado com uma vara de arames envolvendo com cuidado e é a ultima coisa. Barra-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado. Eu pessoalmente gosto mais do pão ralado para polvilhar as formas, acho que dá mais resultado do que a farinha. Vai ao forno mas o tempo não sei, pois quando dou por isso já está cozido.

ATENÇÃO:- Não abrir o forno a meio da cozedura, porque assim que entra o ar os bolos baixam. Bom apetite

BOM FIM DE SEMANA AMIGOS

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QUEQUES DE CENOURA

Começo este meu blog com mais uma das minhas paixões:- A doçaria claro. Adoro fazer bolos, queijadas, semi-frios, bolachas, tortas, bolos de aniversário etc... Sempre fiz os bolos cá em, nas festas dos miúdos, aniversários, pelos Santos costumo fazer as broas de mel e no Natal as filhós e azevias. Enfim, cá vou fazendo umas coisinhas. Vou inaugurar este blog com uns queques de cenoura, que fiz este fim de semana. Espero que gostem. Beijócas

QUEQUES DE CENOURA

Açúcar--500g

Cenoura(cozida)500g

Farinha--6 colheres de sopa(bem cheias)

Ovos----4

Fermento-1 colher de chá

Canela--2 colheres de sopa

Laranja-raspa de- 1


Cozem-se as cenouras e passam-se pelo passe-vite; quando mornas misturam-se ao açúcar e a seguir deitam-se todos os outros ingredientes. Os ovos são batidos como para gemada. Deixa-se a massa em repouso mais ou menos 15 minutos. Untam-se forminhas bem untadas de manteiga e passadas por farinha. Quem gosta passa-os por açúcar pilé, mas eu pincelo-os com geleia como podem vêr na foto.